.cook公式 .cook運営チーム 2017.04.13 23:29
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春野菜を使い倒せ!

この時期、徐々に店頭に並ぶ春野菜。
キャベツや菜の花、ふきのとう、など、
あなたのオススメの食べ方を教えてください。
(ハッシュタグ:「#春野菜」)

写真は、辛口のシャンパンや白ワインに合わせて作ったおつまみです。

<春キャベツのイタリアン浅漬け>
材料:キャベツ、昆布、カラスミ、しょうが、レモン汁、塩、オリーブオイル
塩茹でしたキャベツに、細切りの昆布(日本酒に数時間浸したもの)としょうがのみじん切りを調味料で和えて、カラスミのスライスを散らして完成。

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.cook公式 .cook運営チーム 2017.03.16 10:40
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2017-03-15 14 13 02

春は弁当!おにぎりの独創性で競え!

「おにぎり」の独創性を競え!
日本人なら誰しもが馴染みのあるこのシンプルな料理を、どれだけ極められるのか。
こだわり抜いたおにぎりレシピををハッシュタグ「#究極のおにぎり」付きで投稿してください。

.cookチームは、イタリアンアレンジで勝負します。

【バーニャカウダ風】(一番手前)
バーニャカウダソースが残ったので、まぶして焼いてみました。
春野菜のふきのとうをみじん切りにしてソースに混ぜました。

【定番のシャケ!】(中央)
焼きジャケに、アンチョビ、ケッパー、オリーブオイル、レモン(汁と皮のみじん切り)で和えて具材に、
ご飯には刻んだイタリアンパセリを。やっぱりシャケがいちばんしっくりきます笑。

【カルボナーラ風】(一番奥)
卵をスクランブルし、パルミジャーノとトリュフオイルを入れて味付け。
ご飯には竹炭塩と黒胡椒で具材に負けない塩見を加えました。

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.cook公式 .cook運営チーム 2017.03.08 15:58
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【 限界に挑戦シリーズ 】目指せ2センチ越え!パンケーキで厚さを競え!

昔、「料理は科学だ!」と、とある鉄人が言ってましたが、私たちは思います。
実は「料理は挑戦」なんじゃないかと。

料理男子挑戦シリーズ、第一弾は、
手順や素材によって膨らみ方が大きく変わるパンケーキ!

森永でさえ2cm以上は難しいと発信するくらい、大きく膨らませるのは困難を極めます。
たまには男同士でバカバカしい挑戦してみませんか。
こだわりの食べ方も合わせて、ハッシュタグ「#厚焼きパンケーキ」をつけて投稿してください!

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料理トーク 田中 友規【海南鶏飯ハンター】 2017.04.27 11:32
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福建麺が最高にうまい理由。

ちょっと前に福建麺専門店が東京にオープンしたけど早々に撤退。
干し海老がこれでもか!って効いたシンガポールの焼きそばで
現地で食べるとめっちゃ美味しいんだけど日本には根付かなかったのは残念。

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塩の使い方を教えて下さい

伯方の塩さんから塩をもらったのですが、この塩を使った美味しいレシピを教えて下さい!...

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料理レシピ 田中 友規【海南鶏飯ハンター】 2017.04.07 12:52
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餃子はどっち派?

最近水餃子ブーム到来中で、焼餃子より全然好きになりました!
特にエビと豚背脂とウイキョウの餡が、香りも良くて抜群です。
スープは鳥手羽先から取ったコラーゲンスープに塩だけ。

とりあえず餃子の...

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料理トーク ウナギイヌ 2017.03.21 23:57
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燻製うなぎ、おひとついかが?

こんばんは、毎日が土用の丑の日、ウナギイヌです。

さてさて、インドアな僕が、この三連休買い物に出かけて驚いたのが、セレクトショップに並ぶ、食品の数。

中でも、燻製オリーブオイルに目が止まり...

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料理ツール 古上です。 2017.03.21 17:50
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南部鉄器の卵焼きフライパン

卵焼き用フライパンって大事ですよね。
ティファールとか使ってましたけど、やっぱ保たないんですよね。

そこで、スキレットやフライパンで気になっていた及源の南部鉄器で一式購入しました。

最初...

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料理トーク 江口陽太 2017.03.16 09:26
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浅草開化楼の低加水生パスタ

つけ麺で有名な製麺所ですが、生パスタも製造、工場に行けば一般にも販売して頂けます。1キロ1000円。
低加水パスタフレスカ トンナレッリっていう四角い太麺のパスタで、別名?はキタッラというパスタみた...

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